15 porties

Voorbereidingstijd

Ingrediënten

Werkwijze

Verwarm de oven op 180°C (heteluchtoven) of 170°C (gasoven) en leg vetbestendig, niet-klevend papier op de ovenplaat.
Klop de Benecol® spread en de suiker tot een luchtig mengsel.
Roer er met een houten lepel de bloem, de rijst en het vanille-extract onder tot het mengsel er als broodkruimels uitziet.
Kneed dit deeg zachtjes en vorm een bal. Wikkel in plasticfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.
Rol het deeg op een met bloem bestrooide oppervlakte uit met een dikte van 1 cm. Strooi er wat suiker over en druk deze met de rol heel zachtjes in het deeg. Snij de koekjes uit met een koekjessnijder van 7,5 cm.
Bak 15-20 minuten tot het deeg lichtjes goudbruin kleurt. Leg dan op een andere schaal om af te koelen. In een luchtdicht blik bewaren.

Producten die in dit recept worden gebruikt

Meer heerlijke recepten