4 personnes

Temps de préparation

65 min

Ingrédients

Méthode

Préchauffez le four à 200°C pour un four au gaz et à 180°C pour un four à chaleur tournante. Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four et étalez une couche de margarine à l’huile d’olive Benecol® par dessus. Faites-les griller pendant 30 minutes et remuez de temps à autre.
Mélangez la chapelure, les flocons d’avoine, les anchois, les câpres, le zeste de citron, la ciboulette et les pignons de pin. Ajoutez la margarine à l’huile d’olive Benecol® et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Disposez les filets de saumon dans un plat antiadhésif allant au four et recouvrez-les du mélange à base de chapelure. Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
Servez le saumon accompagné de pommes de terre, de quelques asperges ou de pois et d’un quartier de citron pour agrémenter.

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