Poke bowl au tofu

Préparez la sauce épicée. Mélangez la sauce épicée au riz cuit et laissez reposer au réfrigérateur.

Coupez le tofu en deux dans le sens de la longueur. Disposez les tranches côte à côte sur un essuie de cuisine sec et enveloppez-les avec précaution.

Placez une planche à découper ou équivalant pour faire poids sur le tofu. Laissez-le sécher pendant environ 15 minutes sous la planche à découper.

Coupez le tofu en grands dés.

Faites chauffer une poêle à frire à sec et faites dorer les dés de tofu quelques minutes. Ajoutez les épices sèches et les graines de sésame. Ajoutez l’huile et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Diminuez la puissance de cuisson, ajoutez l’huile et la sauce soja. Saupoudrez de coriandre et retirez la poêle du feu.

Coupez les légumes en dés et en rondelles.

Disposez les ingrédients dans les bols et agrémentez de sauce épicée, de quartiers de citron et de coriandre.